Blog献立・お便り

2022.09.23
季節の献立 Menu

千里山本店献立 秋分〜寒露 (9/23~10/22) Menu

材料の入荷の具合で内容を変更する場合もあります。
どうぞご容赦ください。

※以下は、蘭(税込50,600円)の献立です。

The contents might be changed depending on the day’s stocks.
*The above is the menu for orchids (50,600 yen including tax).

先付 Sakizuke

伊勢海老洗い 帆立貝炙り酒盗漬け 長芋
水菜黄菊紅菊浸し かんずり

Ise robster, Scallop marinated with syutou and kanzuri,  Yam, Kiku(chrysanthemum petal), Mizuna

煮物椀 Nimonowan

鱧葛叩き 厚揚げ煮 松茸 梅肉 柚子 菊仕立て

Pike conger,  Deep fried tofu, Matsutake-mushroom, Plum, Yuzu, with kiku

造里 Otsukuri

カワハギ菊造り 肝煮 浅葱
紅おろし 菊花 大根ビーツ市松

 鮪漬け五種造り
・鶉温泉玉子 とんぶり 紅菊
・生雲丹 海苔 防風 黄菊 山葵
・アボカド 黄菊芥子和え 紅菊
・黄菊 焼き椎茸おろし生姜酢和え
・花韮芥子酢味噌 紅菊

Filefish ~ likened to kiku flower ~
liver, chive, grated radish mixed with chili,
kiku, radish, beet

5 styles of tuna mixed with kiku
・quail egg,  tonburi
・sea urchin, nori seaweed, boufu, wasabi
・avocado
shiitake-mushroom mixed with grated radish
・flower of chinese chive

Atsumono

きのこすり流し
・花韮芥子酢味噌 紅菊
・菱蟹湯葉巻き焼き目
・リコッタチーズあられ揚げ

Hot mushroom paste
Skewered deep fried seabream and  mitsuba,
swimming crab rolled in yuba, ricotta cheese and mustard

八寸 Hassun

・鮑軟煮 肝煮 焼きなす 黄菊 柚子
・子持ち鮎甘露煮 菊花衣揚げ
いくら醤油漬けおろし和え 銀杏
絹さや 紅菊 舞茸 白蒟蒻 白和え

・abalone and liver, eggplant, kiku, yuzu
・simmered ayu with roe, kiku flower, ginkgo, salmon roe
with radish, shira-ae (snow pea, maitake-mushroom,
konnyaku with tofu paste)

焼物 Yakimono

甘鯛海老塩焼き 花豆甘煮

Grilled tilefish with fermented shrimp paste,
White runner bean

箸休 Hashiyasume

菊菜すり流し

Chrysanthemum greens soup

鉢物 Hachi

煮穴子 蕪煮 法蓮草浸し 針生姜

Conger eel, Turnip, Spinach, Ginger

御飯 Gohan

松茸ご飯

Steamed rice mixed with matsutake-mushroom

Shiru

平茸 なめこ 湯葉煮 柚子 吉野仕立て

Hiratake-mushroom, Nameko-mushroom, Yuba, Yuzu,
with kuzu starch soup

水物 Mizumono

洋梨 柿 ピオーネ

Pear, Persimmon, Pione grape,

菓子 Kashi

栗きんとん

Kuri- kinton (mashed chestnut)

Accessアクセス

千里山本店Senriyama

〒565-0851 大阪府吹田市千里山西2丁目5番18号

2-5-18 Senriyama-nishi, Suita, Osaka 565-0851 Japan

北新地店Kitashinchi

〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地 1丁目7番4号
YAMANA K-2 BLDG. 5階

YAMANA K-2 BLDG. 5F 1-7-4 Sonezaki Shinchi, Kita-ku, Osaka City, Osaka 530-0002 Japan

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