Menu & Greetings献立・ご挨拶

・あこう　キャビア　長芋　松菜　柚子
・烏賊　胡瓜　花穂紫蘇

・red spotted grouper, caviar, yam,  matsuna- greens, yuzu
・squid, cucumber, shiso flower

白玉蜀黍　桜海老　蓼

Cold corn soup, sakura-shrimp, tade oil   

蜆と帆立の真蒸　糸瓜　三度豆　生姜

Shijimi-clam and scallop cake, Loofah, String bean, Ginger

鱧　岩茸　万願寺青唐　丸茄子　松の実　芥子

Hamo (pike conger)
Rock tripe, Manganji-green pepper, Round eggplant, Pine nut, Mustard

・鮑　オクラ
・生雲丹　鱧　海苔　防風　山葵

・abalone, okura
・sea urchin, hamo, nori, boufu, wasabi

・鱚
・干し子　おかわかめ
・小茄子田楽　芥子の実
・白和え（絹さや・白木耳）
・花茗荷　黄身寿司
・玉蜀黍　花丸胡瓜

・sand borer
・dried sea cucumber, okawakame
・dengaku (red miso, eggplant), poppy seed
・shira-ae (snow pea, white ear mushroom, tofu)
・myoga on kimi-sushi
・corn, cucumber

鮎　蓼酢

Ayu (sweet fish),Tade vinegar

鰻もどき　冬瓜　蔓紫　芥子

Faked eel, Wax gourd, Indian spinach, Mustard

鱧寿司　酢橘　柚子　茗荷　水茄子

Hamo sushi,
Pickled myouga and mizu-nasu eggplant

蓴菜　水芥子　八丁仕立て

Water shield, mustard in hacho-miso soup

桃　マスカット　ワインゼリー

Peach, Muscat grape, Wine jelly

黒豆汁粉　アメリカンチェリー

Chilled shiruko
〜bing cherry jelly ball in black bean soup