Menu & Greetings献立・ご挨拶
千里山本店献立 寒露〜霜降（10/10~11/6) Menu
先付 Sakizuke
鯛 糸若布 菊 三つ葉 長芋 かぼす
Seabream, Wakame-seaweed, Kiku (chrysanthemum), Mitsuba,Yam, Kabosu
替 Kae
人参真蒸 菱蟹 菊葉 小蕪 柚子
Carrot ball, Swimming crab, Kiku leaf, Turnip, Yuzu
煮物椀 Nimonowan
甘鯛 松茸 蓮餅 柚子 菊仕立て
Tilefish, Matsutake-mushroom,
Lotus root dumpling, Yuzu, with kiku soup
造里 Otsukuri
菊くらべ
・皮剝 浅葱 ビーツ 南瓜 大根 ぽん酢
・鰹 花韮 紅菊 芥子酢味噌
・烏賊 生雲丹 とんぶり 黄菊
Kiku-kurabe 〜 the competitive show of chrysanthemum
・filefish, green onion, 3 colors of petal, poinzu
・bonito, Chinese chive, kiku
・squid, sea urchin, , tomburi, kiku
羹 Atsumono
きのこすり流し
・落花生磯辺揚げ 菊花
・しらさ海老大葉包み白扇揚げ
・リコッタチーズ 芥子
・hot mushroom soup
・3 skewers ~・isobe-age (peanut, nori), kiku
・shirasa-shrimp
・ricotta cheese, mustard
八寸 Hassun
菊花壇
・伊勢海老 酒盗 椎茸 蓮根 紅菊 ディル
・子持ち鮎甘露煮 衣被唐納豆射込
白和え（菊菜 舞茸 黄菊）
いくらおろし和え 利休麩
Kiku-kadan 〜 the chrysanthemum exhibition
・ise lobster, syuto, shiitake-mushroom, lotus root, dill, kiku
・ayu with roe, young taro and kara-natto, rikyu-fu, salmon roe and Daikon radish
shira-ae (kikuna-greens, maitake-mushroom, kiku with tofu)
焼物 Yakimono
松茸 うおぜ 法蓮草 カボス割醤油
Matsutake-mushroom, Japanese butterfish, Spinach, Kabosu soy source
鉢物 Hachi
かます 銀杏 百合根 木耳 柚子 菊花
Barracuda, Gingko, Lily bulb, Kikurage-mushroom, Yuzu, kiku
御飯 Gohan
松茸ご飯
Steamed rice mixed with matsutake-mushroom
汁 Shiru
大瀬戸伊佐木 三つ葉 生姜
Oseto-grunt, Mitsuba, Ginger
水物 Mizumono
洋梨 柿 ピオーネ
Pear, Persimmon, Pione grape
菓子 Kashi
被せ綿
Kise-wata〜 liken to silk wadding on kiku
yam, red bean, chestnut
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