Menu & Greetings献立・ご挨拶
千里山本店献立 小雪〜大雪〜冬至（11/27〜12/24） Menu
先付 Sakizuke
鮑 金子 銀杏 金時人参 牛蒡 山葵
Abalone, Kinko (dried sea cucumber), Ginkgo, Carrot, Burdock, Wasabi
替 Kae
・あん肝 葱おろしポン酢
・白和え（水菜 椎茸） 松の実
・唐墨 大根 金柑慈姑松風
・慈姑松風
・松葉差し（金時人参 南瓜 芥子の実 唐納豆）
・monkfish liver, green onion, radish
・shira-ae(mizuna-greens, shiitake-mushroom, with tofu), pine nut
・karasumi (mullet roe), radish, kumquat
・kuwai-matsukaze (arrowhead cake)
・carrot, pumpkin and poppy seed, kara-natto on pine needle
煮物椀 Nimonowan
河豚白子 厚揚げ豆腐 芹 柚子 吹雪仕立て
Puffer milt, Tofu, Seri-greens, Yuzu
with turnip soup liken to snowstorm
造里 Otsukuri
鯛 横輪 烏賊
ビーツ 南瓜 大根 紅蓼 山葵
松前醤油 梅肉醤油
Seabream, Young tuna, Squid
Beetroot, Pumpkin, Radish, Red tade, Wasabi
Matsumae-soysauce, Plum sauce
冷 Hiyashimono
カリフラワー マカダミアナッツ 菊菜 柚子
Cauliflower and Macadamia nuts curd, Kikuna– greens, Yuzu
八寸 Hassun
松葉蟹と勢子蟹いろいろ
Various of Matsuba-crab (male and female)
焼物 Yakimono
真魚鰹幽庵焼き きのこ
Butter fish, Mushroom
鉢物 Hachi
鰤大根 法蓮草 柚子
Yellowtail, Yodo-radish, Spinach, Yuzu
御飯 Gohan
うずみ豆腐
新蕎麦の実御飯 豆腐 海苔 水芥子
Uzumi-tofu
~ tofu, rice and buckwheat, nori-seaweed, mustard
・Dashi-stock
水物 Mizumono
文旦 柘榴 巨峰羹
Buntan, Pomegranate, Grape jelly
菓子 Kashi
あんぽ柿 南瓜麩 白小豆
Ampo-kaki (dried persimmon), pumpkin-fu,with white azuki-bean paste
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