Menu & Greetings献立・ご挨拶

2025.11.27
季節の献立 Menu

千里山本店献立 小雪〜大雪〜冬至(11/27〜12/24) Menu

材料の入荷の具合で内容を変更する場合もあります。
どうぞご容赦ください。

※以下は、蘭(税込50,600円)の献立です。
その他コースのご案内はこちら

The contents might be changed depending on the day’s stocks.
*The above is the menu for 蘭 Ran (50,600 yen including tax).
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先付 Sakizuke

鮑 金子 銀杏 金時人参 牛蒡 山葵

Abalone, Kinko (dried sea cucumber), Ginkgo, Carrot, Burdock, Wasabi

Kae

・あん肝 葱おろしポン酢
・白和え(水菜 椎茸) 松の実
・唐墨 大根 金柑慈姑松風
・慈姑松風
・松葉差し(金時人参 南瓜 芥子の実 唐納豆)

・monkfish liver, green onion, radish
shira-ae(mizuna-greens, shiitake-mushroom, with tofu), pine nut
karasumi (mullet roe), radish, kumquat
kuwai-matsukaze (arrowhead cake)
・carrot, pumpkin and poppy seed, kara-natto on pine needle

 

煮物椀 Nimonowan

河豚白子 厚揚げ豆腐 芹 柚子 吹雪仕立て

Puffer milt, Tofu, Seri-greens, Yuzu
with turnip soup liken to snowstorm

造里 Otsukuri

鯛 横輪 烏賊
ビーツ 南瓜 大根 紅蓼 山葵
松前醤油 梅肉醤油

Seabream, Young tuna, Squid
Beetroot, Pumpkin, Radish, Red tade, Wasabi
Matsumae-soysauce, Plum sauce

Hiyashimono

カリフラワー マカダミアナッツ 菊菜 柚子

Cauliflower and Macadamia nuts curd, Kikuna– greens, Yuzu

八寸 Hassun

松葉蟹と勢子蟹いろいろ

Various of Matsuba-crab (male and female)

焼物 Yakimono

真魚鰹幽庵焼き きのこ

Butter fish, Mushroom

 

鉢物 Hachi

鰤大根 法蓮草 柚子

Yellowtail, Yodo-radish, Spinach, Yuzu

御飯 Gohan

うずみ豆腐
新蕎麦の実御飯 豆腐 海苔 水芥子

Uzumi-tofu
 ~ tofu, rice and buckwheat, nori-seaweed, mustard
Dashi-stock

水物 Mizumono

文旦 柘榴 巨峰羹

Buntan, Pomegranate, Grape jelly

菓子 Kashi

あんぽ柿 南瓜麩 白小豆

  Ampo-kaki (dried persimmon), pumpkin-fu,with white azuki-bean paste

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