Menu & Greetings献立・ご挨拶
千里山本店献立 夏至〜小暑（6月23日〜7月21日） Menu
先付 Sakizuke
・鯒 長芋 松菜 柚子
・車海老 花韮 芥子黄身酢
・Flathead, yam, matsuna- greens, yuzu
・Prawn, Chinese chive flower, mustard egg yolk vinegar
冷 Hiyashimono
玉蜀黍 鮎 蓼
Chilled corn soup, Ayu paste, Tade oil
煮物椀 Nimonowan
あこう 梅肉 糸瓜 三度豆 柚子
Red-spotted grouper, Plum, Loofah, String bean, Yuzu
造里 Otsukuri
鱧 岩茸 万願寺青唐 松の実 芥子
Hamo (pike conger)
Rock tripe, Manganji-green pepper, Pine nut, Mustard
替 Kae
生雲丹 鱧 海苔 防風 山葵
Sea urchin, Hamo, Nori-seaweed, Boufu, Wasabi
八寸 Hassun
・鱚 干し子
・茄子 鴨ロース
・柚餅子
・白和え（絹莢・白木耳）
・花茗荷
・玉蜀黍 枝豆
・sand borer, dried sea cucumber
・eggplant, duck, mustard
・yubeshi
・shira-ae (snow pea, white ear mushroom, tofu)
・myoga
・corn
・eda-mame
焼物 Yakimono
鮎 蓼酢
Ayu (sweet fish), Tade-greens sauce
鉢物 Hachi
鰻もどき 冬瓜 芽葱 生姜
Faked eel, Wax gourd, Green onion, Ginger
御飯 Gohan
鱧寿司
酢橘 柚子 胡瓜 水茄子
Hamo sushi
Pickled cucumber and mizu-nasu eggplant
汁 Shiru
豆腐 蓴菜 粉山椒 赤出汁仕立て
Tofu, Water shield, Japanese pepper, in red miso soup
水物 Mizumono
桃 マスカット ワインゼリー
Peach, Muscat grape, Wine jelly
菓子 Kashi
黒豆汁粉 アメリカンチェリー
Chilled shiruko
〜 bing cherry jelly ball in black bean soup
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