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Blog献立・お便り
2024.04.19
千里山本店献立 穀雨〜立夏（4/19-5/18） Menu
先付 Sakizuke
鮑軟煮 独活酒煮 木の芽 山葵加減酢
Abalone, Udo, Kinome (Japanese pepper leaf)
替 Kae
車海老湯引きキャビア射込み 花韮
生七味 温泉玉子漬け溶いて
Prawn, Caviar, Hana-nira (Chinese chive flower),
fresh seven spice chili pepper, with egg sauce
煮物椀 Nimonowan
鱧葛たたき 丸茄子油煮 このこ軟蒸
矢筈南京 梅肉 柚子
Pike conger, Round-eggplant, Sea cucumber roe,
Pumpkin, Plum, Yuzu
造里 Otsukuri
鰈 鰹たたき 鳥貝
花穂紫蘇 胡瓜より 青芽紫蘇
Turbot, Seared bonito, Cockle
Flower and sprout of shiso, Cucumber
羹 Atsumono
豌豆雲龍焼
菱蟹 焼雲丹含め煮 三度豆 蟹あん
Unryu-yaki (souffle in Kashiwaya style)
swimming crab, sea urchin, usui-pea, string bean
八寸 Hassun
・鯛昆布〆粽寿司
・アスパラ豆腐 山葵 割醤油
・蛸低温煮 オクラ 茗荷酢漬け
・蕗アンチョビ射込み
・リコッタチーズ漬け青海苔揚げ 芥子
・一寸豆
・chimaki-sushi (seabream)
・asparagus tofu
・octopus, okura, myoga
・anchovy in butterbur
・deep fried ricotta cheese and aonori-seaweed
・broadbean
焼物 Yakimono
稚鮎煎出し 蓼酢おろし
ホワイトアスパラ
Deep fried young ayu, White asparagus
Tade vinegar sauce mixed with grated radish
鉢物 Hachi
穴子塩焼 白芋茎油煮
絹さや 生姜
Conger eel, White taro stem,
Snow pea, Ginger
御飯 Gohan
大瀬戸伊佐木たれ焼 谷中御飯
実山椒酒煮
Steamed rice mixed with Oseto Grunt, Ginger, Japanese pepper
汁 Shiru
三州仕立て 海苔麩 新蓴菜 水芥子
Nori-fu, Water shield, Hatcho Miso, in sansyu style
水物 Mizumono
丸いフルーツ 蜂蜜ゼリー
Fruits ball with honey jelly
菓子 Kashi
蓬の里
Yomogi-no-sato
Accessアクセス
千里山本店Senriyama
〒565-0851 大阪府吹田市千里山西2丁目5番18号
2-5-18 Senriyama-nishi, Suita, Osaka 565-0851 Japan
北新地店Kitashinchi
〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地 1丁目7番4号
YAMANA K-2 BLDG. 5階
YAMANA K-2 BLDG. 5F 1-7-4 Sonezaki Shinchi, Kita-ku, Osaka City, Osaka 530-0002 Japan