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ご挨拶 「 向春 」大寒〜立春 Greeting " Scent of Spring" From Greater Cold to Start of Spring*
はるきぬとひとはいへどもうぐいすの
なかぬかぎりはあらじとぞおもふ
春が来たと人は言うけれども鶯が
鳴かない間はまだ春ではあるまいと思う
春へ向かうこの頃の行事に初午(はつうま)の稲荷詣でがあります。稲荷神社は五穀豊穣、商売繁盛の神様として広く親しまれ全国に三万社あると言われておりますが、中でも京都伏見に総本宮の伏見稲荷大社があります。
稲荷大神が稲荷山の三ヶ峰に、初めてご鎮座になったのが和銅4年2月(711年)の初午の日であったことから、この日に稲荷詣でをする習慣が生まれました。稲荷大神のお使いは狐とされており、伏見稲荷大社には白い狐の像が多く見られます。ただ狐と言っても稲荷大神同様に人には見えない存在であるために白狐として表現されています。
この初午の日には、稲荷寿司、畑菜の芥子和えを食べる風習があります。「稲荷寿司」は、その材料である「お揚げさん」が狐の好物であることから、「畑菜の芥子和え」は、伏見稲荷の創建者の「秦伊呂具(はたいろぐ)」の「はた」と同じ音を持つ「畑菜」を食べるようになったからと言われています。柏屋でもこの初午風習にちなんでこの時期には稲荷寿司と畑菜の芥子和えが料理の中に登場いたします。
Haru kinu to Hito ha ihedomo Uguisu no
Nakanu kagiri ha Araji tozo omofu
Meaning:
Even though people said spring has come,
Spring has not come yet until the Japanese nightingale sings.
Just before spring, there is a traditional event, “Inari Moude,” visiting Inari Shrine on the lunar calendar’s first day of the horse in February. Inari Shrine is dedicated to the Shinto god of bountiful harvests and business prosperity. There are said to be some thirty thousand throughout the country, frequented by people of all ages. Fushimi Inari Taisha in Fushimi, Kyoto, is the head shrine of all of them.
Since the first formal enshrinement of Inari Ōkami took place at Inariyama (Mount Inari) on the first day of the horse in February in 711 C.E., it became a custom to visit Inari Shrine on the day. The fox is the messenger of the Inari Ōkami and there are a lot of white fox statues in shrines. The messenger fox is white because it is an invisible presence.
On the first day of the horse, we have a custom to eat Inari Sushi and Hatakena with mustard dressing. This is because ingredients of “Inari Sushi” is fox’s favorite food “fried tofu” and “Hatakena” has the same sound of the Fushimi Inari’s founder, “Hata no Irogu.” Following the custom, Kashiwaya prepares Inari Sushi and Hatakena in this season.
*Greater Cold/ Start of Spring: The traditional East Asian calendars divide a year into 24 solar terms. “Greater Cold” is the 24th solar term and starts from January 20th. “Start of Spring” is the 1st solar term and starts from February 3th.
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